Bürgerspital Chardonnay Würzburger Stein 2021

Streek: Franken

Druif: Chardonnay

Proefnotitie: gele appel, ook iets groenigs, een vleugje mint, beetje boterig, milde zuren, harmonische wijn

Drinken bij: bij wat romige gerechten komt de wijn het best tot zijn recht. Zowel vegetarisch, vis als gevogelte is een prima combinatie.

De chardonnay druif is afkomstig uit Bourgogne maar wordt tegenwoordig wereldwijd aangeplant. De druif is veelzijdig, past zich makkelijk aan klimaat en bodem aan en kan op verschillende manieren gevinifieerd worden. Afhankelijk van klimaat kan de wijn strak en elegant of vol een weelderig zijn. Door de klimaatverandering gaat chardonnay in Duitsland een gouden toekomst tegemoet. Deze wijn van Bürgerspital is hier een prachtig voorbeeld van.

Bürgerspital, of Bürgerspital zum Heiligen Geist zoals het wijngoed voluit heet, is een 700 jaar oud top wijngoed in Würzburg aan de Main en medeoprichter van de gerenommeerde VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitatsweingüter). Het is sinds 1316 een verpleeghuis dat deels wordt gefinancierd door de wijninkomsten. Ook nog anno nu!

De Franken liggen in het midden van Duitsland waarbij de wijngaarden langs de rivier de Main liggen. Korte warme zomers en een natte herfst. Vooral van de silvaner druif worden in de Franken de mooiste wijnen gemaakt. Maar ook van riesling, scheurebe en Müller-Thurgau. Op sommige stukken voert de rode druif de boventoon, met name de spätburgunder en frühburgunder druif. Franken is het land van de bocksbeutel, de opvallende ronde fles. Wijngoed Bürgerspital is het geboortehuis van de bocksbeutel.