Streek: Franken

Druif: Müller Thurgau

Proefnotitie: voorjaarsbloesem, perzik, aromatisch, droge wijn met frisse zuren

Drinken bij: salades, vis en schaaldieren of op het terras

Bürgerspital is een 700 jaar oud top wijngoed in Würzburg aan de Main en medeoprichter van de gerenommeerde VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitatsweingüter). Het is sinds de middeleeuwen een ziekenhuis dat wijn verbouwt om inkomsten voor het ziekenhuis te genereren. Ook nog anno 2018. Bürgerspital is het geboortehuis van de Bocksbeutel.

Langs de rivier de Main liggen, in het midden van Duitsland, de wijngaarden van de Franken.  Korte warme zomers en een natte herfst. Vooral van de silvaner druif worden in de Franken de mooiste wijnen gemaakt worden. Maar ook van riesling, scheurebe en o.a. Müller Thurgau. Op sommige stukken voert de rode druif de boventoon, met name de spätburgunder druif. Franken is het land van de Bocksbeutel, de opvallende ronde fles met de dikke buik.

De Müller-Thurgau druif is ook bekend onder de naam rivaner. Er heerst een misverstand dat de rivaner een kruising is tussen riesling en silvaner. De naam suggereert dit immers. Herman Müller kruiste in 1882 de riesling druif met de gutedel druif in het Zwitserse kanton Thurgau. De rivaner is daarom beter bekend als Müller-Thurgau. Van de Müller-Thurgau druif wordt veel bulkwijn gemaakt, echter er zijn ook hele mooie Müller-Thurgau wijnen: fruitig, bloemig en toegankelijk.