Dr. Heger Mimus Spätburgunder Ihringer Winklerberg, VDP Erste Lage, 2017

Streek: Baden

Druif: Spätburgunder

Proefnotitie: Leer, cederhout, boerse tonen, laurier, kers, geconcentreerd, sappig en vol van smaak,  mooi op dronk maar kan ook nog liggen.

Drinken bij: Reerug of -bout, een rundersteak, een lekkere stoofpot. Of een mooi paddenstoelen gerecht zoals eekhoorntjesbrood met risotto.

De geschiedenis begint in 1936. Dr. Max Heger, huisarts in Ihringen, was is zijn spaarzame vrije tijd een fervente hobby wijnboer. Langzamerhand kocht hij wijngaarden in de “Spitzenlagen” Achkarrer Schlossberg en Ihringer Winklerberg. Zoon Mimus en sinds 1986 kleinzoon Joachim bouwden het bedrijf uit tot het wijngoed van wereldklasse dat het vandaag de dag is. Weinig wijngoederen hebben zo veel Grosse Gewächse in hun assortiment.

Er wordt ecologisch gewerkt in de wijngaard, d.w.z. er worden geen herbiciden gespoten en er worden geen zware metalen gebruikt.

De Ihringer Winklerberg is gelegen in de Kaiserstuhl in het zuiden van Baden en een van de warmste plekjes van Duitsland. De hellingen zijn steil, de bodem van vulkanisch gesteente is karig en er valt weinig regen. Al met al zeer gunstige omstandigheden voor kwaliteitswijnen. Wijn uit de Ihringer Winklerberg kenmerken zich door complexe rokerige mineraliteit en zijn krachtig en elegant.