Riesling, dé druif van Duitsland !
Vaak horen wij mensen zeggen: riesling is te zuur, ik vind Duitse riesling te zoet of er zit een prikkeltje in. Voor alle veiligheid wordt er dan maar weer een fles chardonnay of sauvignon blanc geopend.
Dit vinden wij erg jammer. Riesling heeft zoveel meer te bieden dan de meeste chardonnay of sauvignon blanc. Riesling is aromatisch, zeer veelzijdig, kan uitstekend ouderen en kan als geen andere druif zijn terroir zo goed weergeven. Zo kun je zonder veel moeite een riesling uit Baden, Mosel of Franken onderscheiden door het verschil in kracht, mineraliteit en fruit. Riesling wordt in alle soorten en maten gemaakt, van bubbels, strakdroog, feinherb en halbtrocken tot zoete dessertwijn. Kenmerkend blijven de frisse zuren die al dan niet door wat restzoet worden verpakt. Dat geeft de wijn spanning en elegantie. Kortom ” Riesling verveelt nooit “ en is daarom gastronomisch zeer breed inzetbaar. Riesling wordt dan ook ” de koning der druiven genoemd.”
Om je de gelegenheid te geven om riesling in meerdere hoedanigheden te laten proeven hebben wij dit prachtige riesling-pakket voor je samengesteld. Wijn uit de “Weinanbaugebiete” Moezel, Rheingau, Nahe, Franken en Pfalz, die allemaal hun specifieke kenmerken hebben. Globaal is het zo dat hoe noordelijker het gebied, hoe mineraler en slanker de wijn. Naarmate de wijn zuidelijker verbouwd wordt is riesling wat ronder en zachter, waarbij de ondergrond waar de druiven staan aangeplant ook een grote invloed heeft. Zo is bijvoorbeeld de wijn van een leisteen of kalkrijke bodem mineraler dan een riesling verbouwd op kleigrond.
De Acham-Magin Maushöhle riesling op de foto is vervangen door Burgerspital Riesling Gutswein.