Sack Riesling Beerenauslese Hochheimer Kirchenstück 2015

Stefan Sack is een jong aanstormend talent. Zijn wijngaarden beslaan slechts 3,5 hectare en liggen in het oosten van de Rheingau in Hochheim. De bodems zijn hier deels van rivierklei en deels van muschelkalk en geven een heel eigen karakter aan de wijnen. Stefan is heeft in 2011 het bedrijf van zijn vader overgenomen en maakt sindsdien zijn prachtige rieslings die zeer goed kunnen ouderen. Na 2 jaar vult Stefan de wijnen pas af. Doordat zijn wijnen nog onbekend zijn is de prijs/kwaliteit verhouding fantastisch. Zeer aanbevolen!

Het Rheingau gebergte is een uitloper van de Taunus en dwingt de Rijn om een stuk van oost naar west te stromen. De zuidelijke hellingen van het Rheingau gebied krijgen dus veel zon en zijn geologisch zeer gevarieerd: leisteen, kwartsiet, kiezel, mergel, kalk en klei. De Rheingau is het thuisland van de riesling en rondom Assmannshausen van de spätburgunder. In Geisenheim is de beroemde wijnbouwhogeschool gevestigd. De spätlese, de late pluk, is een uitvinding die in de Rheingau gedaan werd. Al in 1774 werd de eerste spätlese gemaakt.

Riesling is de koning onder de witte druiven, de druif waarvan de mooiste Duitse witte wijnen gemaakt worden. En veel van de mooiste rieslings komen uit de Rheingau. De meeste witte wijnen moeten jong gedronken worden maar sommige rieslings kunnen tientallen jaren bewaard worden.