Dr. Wagner Saarburger Rausch Riesling Spätlese VDP Grosse Lage 2020 Feinherb

Streek: Saar (Moezel)

Druif: Riesling

Proefnotitie: Rijp fruit, perzik, abrikoos, citrus, vol en rijk in de mond met een lange afdronk. Prachtige zoet/zuur verhouding met maar 8,5% alcohol.

Drinken bij: Heerlijk bij de Indonesische keuken, bijv. rendang. Ook prima als begeleider bij frisse desserts met ijs en vruchten. (pas op met koffie-gerelateerde ingrediënten)

In Saarburg is Christiane Wagner de vijfde generatie van het in 1880 door haar over- overgrootvader opgerichte huis Dr. Wagner. In 2009 neemt Christiane op jonge leeftijd het wijngoed over en sindsdien maakt zij prachtige rieslingwijn, klassiek opgevoed in oude grote vaten, de zgn Fuders. Mineraal, kruidig en elk jaar beter met weinig alcohol en prachtige zuren. Christiane weet wat zij wil en is ontegenzeggelijk een van de grote jonge “Winzer” talenten van Duitsland.

Met wijngaarden in de Ockfener Bockstein, Saaburger Rausch en de Laurentius Berg met zijn wortelechte stokken van meer dan 120 jaar oud heeft Dr. Wagner een geweldig wijngaard potentieel. Dr. Wagner is lid van de prestigieuze VDP.

De Saar is een rivier die uitmondt in de Moezel even ten zuiden van Trier. De Romeinen verbouwden hier al wijn. De leisteen hellingen zijn steil en de dominante druivensoort is riesling. De Saar is relatief koel, waardoor in het verleden in sommige jaren de druiven niet goed rijp werden. Door de klimaatverandering is dat nu niet meer aan de orde.  Misschien wordt de Saar de komende jaren wel het mooiste wijngebied voor klassieke riesling: laag alcoholgehalte, prachtig bouquet en fijne zuren.

Riesling is de koning onder de witte druiven, de druif waarvan de mooiste Duitse witte wijnen gemaakt worden. De meeste witte wijnen moeten jong gedronken worden maar sommige rieslings, ook de Saar wijnen kunnen zeer lang bewaard worden. Zoete dessertwijn uit de Saar behoren tot de duurste wijnen ter wereld. De Trockenbeerenausleses van bijvoorbeeld Egon Müller worden voor duizenden euro’s per stuk verkocht op veilingen.