Bürgerspital VDP Ortswein selectie.

Strakdroge maaltijdbegeleiders 

Ortswein is het tweede niveau van de VDP kwaliteitspiramide. De druiven komen uit één dorp en in dit geval een stad. Er wordt jaarlijks meer geselecteerd in de wijngaard dan bij Gutswein het geval is. Daarom is de opbrengst een stuk lager. Hierdoor hebben de druiven meer extractie, en dat proef je meteen terug in de wijnen. Ortswein is over het algemeen een stuk droger dan de Gutswein.

Ook bij deze wijnen herken je meteen de ondergrond van dit deel van de Franken, muschelkalk!

Karakteristieke wijnen en erg gewild bij de wat betere restaurants. Heerlijk bij asperges, witvis, schaal en schelpdieren en tal van vegetarische gerechten.

De Bocksbeutel van Bürgerspital

Het wereldberoemde weingut “Bürgerspital” staat bekend om zijn fantastische wijnen in de bocksbeutel. Bürgerspital is het geboortehuis van de bocksbeutel. In 1728 heeft het stadsbestuur besloten dat de wijnen van de Würzburger Stein, de beste wijngaard van Würzburg, moesten worden gebotteld in de speciale buikflessen. Op deze manier was de echte “Steinwein” te herkennen. Er was in die tijd namelijk veel slechte wijn in omloop van andere wijngaarden die hun wijn ook steinwein noemden. Dit werd gedaan omdat de wijnen van de Würzburger Stein toen al mateloos populair waren. Een stukje marketing uit de late middeleeuwen dus. Over de naam doen verschillende verhalen de ronde. Er wordt gezegd dat deze is afgeleid van de vorm van het scrotum van een ram (bock). Een andere theorie is dat het komt van het woord booksbüdel. Dit was een kleine zak om in het bijzonder gebeds- en zangboeken te beschermen.