Frühburgunder
Frühburgunder: de onbekende broer van Spätburgunder
Frühburgunder is misschien minder bekend dan Spätburgunder, maar voor liefhebbers van elegante rode wijn is het een echte ontdekking. Het is een natuurlijke mutatie van Spätburgunder die ongeveer twee weken eerder rijpt. De druif komt weinig voor, omdat hij lage opbrengsten geeft en lastig te verbouwen is. Juist daarom is Frühburgunder zo bijzonder.
Hoe smaakt Frühburgunder?
Frühburgunder lijkt op Spätburgunder, maar heeft een heel eigen karakter. De mooiste Frühburgunders zijn verfijnd en elegant – of zoals de Duitsers zeggen: filigran. De wijnen zijn vaak iets rijper en fruitiger, met aroma’s van kersen, frambozen en bosaardbeien. Daarnaast kunnen subtiele kruidige en aardse tonen voor extra diepgang zorgen.
Waar komt Frühburgunder vandaan?
Frühburgunder wordt slechts op kleine schaal verbouwd. Je vindt de mooiste wijnen onder andere in de Ahr, Nahe, Franken en de Pfalz. Veel wijnmakers zien de druif als een verborgen parel, die met de juiste aandacht prachtige wijnen oplevert.
Waar drink je Frühburgunder bij?
Frühburgunder is een heerlijke wijn bij eend, kalfsvlees, paddenstoelen, lamsvlees en gegrilde zalm. Ook licht gekoeld op een zomerse avond komt hij uitstekend tot zijn recht.
Ben je liefhebber van Spätburgunder of Pinot Noir? Dan is Frühburgunder absoluut een druif die je eens geproefd moet hebben.
