Bürgerspital is een 700 jaar oud top wijngoed in Würzburg aan de Main en medeoprichter van de gerenommeerde VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitatsweingüter). Het is sinds de middeleeuwen een ziekenhuis dat wijn verbouwt om inkomsten voor het ziekenhuis te genereren. Ook nog anno 2018! Bürgerspittal is het geboortehuis van de Bocksbeutel.
De Franken liggen in het midden van Duitsland waarbij de wijngaarden langs de rivier de Main liggen. Korte warme zomers en een natte herfst. Vooral van silvaner druif worden in de Franken de mooiste wijnen gemaakt worden. Maar ook van riesling, scheurebe en o.a. Müller Thurgau. Op sommige stukken voert de rode druif de boventoon, met name de spätbugunder en frühburgunder druif. Franken is het land van de Bocksbeutel, de opvallende ronde fles met de dikke buik