Bürgerspital

Bürgerspital zum Heiligen Geist – icoon van Franken en meester van Silvaner

Bürgerspital zum Heiligen Geist is een van de oudste en meest vooraanstaande wijnhuizen van Franken en geniet wereldwijde faam om zijn uitzonderlijke Silvaner-wijnen. Dit iconische wijngoed uit Würzburg, prachtig gelegen aan de rivier de Main, werd opgericht in 1316 en is daarmee meer dan 700 jaar oud. Bürgerspital is bovendien medeoprichter van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), het keurmerk voor Duitse topwijnen.

Wat Bürgerspital uniek maakt, is zijn oorsprong: het is sinds de middeleeuwen een ziekenhuis dat wijn maakt om zorg te financieren. En dat doen ze nog steeds—een zeldzame combinatie van traditie, kwaliteit en maatschappelijke betrokkenheid.

Franken: bakermat van grote Silvaner

De wijnregio Franken ligt in het hart van Duitsland en staat bekend om zijn wijngaarden langs de Main. Het klimaat wordt gekenmerkt door korte, warme zomers en een natte herfst, ideaal voor frisse, precieze wijnen met spanning. Franken geldt wereldwijd als hét referentiegebied voor Silvaner—en volgens velen komen de beste Silvaners ter wereld juist hier vandaan.

Würzburger Stein: mineraliteit uit schelpkalk

Het merendeel van de wijngaarden van Bürgerspital ligt op de beroemde Würzburger Stein, een indrukwekkende, amfitheaterachtige helling langs de Main. De ondergrond bestaat hier uit schelpkalk, een bodemtype dat essentieel is voor het karakter van de wijnen.

Deze schelpkalk zorgt voor de kenmerkende minerale toets, spanning en precisie die de wijnen van Bürgerspital zo herkenbaar maken. Het resultaat zijn elegante, droge wijnen met diepgang, frisheid en een uitgesproken gevoel van herkomst.

Meer dan Silvaner: Riesling, Burgunder en top rood

Naast Silvaner maakt Bürgerspital ook wijnen van Riesling en diverse Burgundersoorten, waaronder Weissburgunder en Grauburgunder. Stuk voor stuk kwaliteitswijnen op alle niveaus, van strak en toegankelijk tot complex en gastronomisch.

Ook de rode wijnen van Bürgerspital zijn sterk in opkomst en bijzonder geliefd in de horeca. Druiven als Spätburgunder en Blaufränkisch laten hier een verfijnde, elegante stijl zien met frisheid en kruidigheid. Dat niveau bleef niet onopgemerkt:
👉 In 2025 werd de Bürgerspital Blaufränkisch Erste Lage verkozen tot Beste Nederlandse Rode Horecawijn—een prachtige erkenning voor de kwaliteit en het vakmanschap van het huis.

De bocksbeutel: herkenning avant la lettre

Franken is onlosmakelijk verbonden met de bocksbeutel, de iconische platte fles met de ronde buik. Bürgerspital geldt als het geboortehuis van de bocksbeutel. Al in 1728 besloot het stadsbestuur van Würzburg dat de wijnen van de Würzburger Stein uitsluitend in deze fles mochten worden gebotteld. Zo kon men echte Steinwein onderscheiden van imitatie—een vroeg voorbeeld van slimme wijnmarketing.

Over de naam bocksbeutel bestaan meerdere theorieën: van een verwijzing naar het scrotum van een bok tot het woord booksbüdel, een tas voor gebeds- en zangboeken. Wat de oorsprong ook is, de fles is inmiddels net zo iconisch als de wijn zelf.

Bürgerspital vandaag

Vandaag de dag staat Bürgerspital symbool voor klassieke Duitse topwijn, met Silvaner als absolute ster, ondersteund door sterke Rieslings, verfijnde Burgunders en indrukwekkende rode wijnen. Wijnen die elegantie combineren met mineraliteit, geschiedenis met precisie en traditie met een verrassend moderne finesse.