Joh. Bapt. Schäfer Laubenheim Weisser Burgunder-S, VDP Ortswein 2024

Joh. Bapt. Schäfer Laubenheim Weisser Burgunder-S, VDP Ortswein

Streek: Nahe

Druif: Weissburgunder        

Proefnotitie: Gele appel, tropische tonen, droog en kruidig met milde zuren en een fijne structuur

Drinken bij: Kabeljauw, schol, zeebaars, uitstekend bij schaaldieren, maar ook bij salades en kip. Veelzijdig inzetbaar

Bij Joh. Bapt. Schäfer draait het niet alleen om Riesling. In Laubenheim laat Sebastian Schäfer zien hoe verfijnd en veelzijdig de Burgunder-rassen kunnen zijn. Hier, op bodems die elegantie en frisheid bevorderen, ontstaan wijnen die precisie en drinkplezier combineren.

Het wijngoed, opgericht in 1921, wordt inmiddels geleid door de vierde generatie. De naam Johann Baptist keert al generaties lang terug binnen de familie en staat symbool voor continuïteit. Sinds 1997 bepaalt Sebastian Schäfer de stijl in de kelder; in 2002 nam hij het domein volledig over. Zijn handschrift: zuivere wijnen met een duidelijke herkomst en een heldere  mineraliteit. Sinds 2013 maakt Weingut Joh. Bapt. Schäfer deel uit van de VDP Nahe, een select gezelschap van 9 van de allerbeste wijngoederen uit de Nahe. 

Hoewel Riesling de ruggengraat van het wijngoed vormt, krijgen de Burgunder-rassen in Laubenheim alle ruimte om te schitteren. Ook Weißburgunder voelt zich hier zichtbaar thuis. De wijn combineert rijp fruit met frisheid en structuur, zonder ooit zwaar te worden. Dat maakt hem niet alleen toegankelijk, maar ook gastronomisch breed inzetbaar.

In de kelder werkt Sebastian Schäfer met een doordachte balans tussen traditie en moderne precisie. De vergisting verloopt deels spontaan en de rijping vindt plaats in zowel edelstaal als grotere houten vaten, zodat het fruit en het terroir centraal blijven staan. Hout is ondersteunend, nooit dominant.

Duurzaamheid speelt daarbij een vanzelfsprekende rol. Sinds 2023 is het wijngoed duurzaam gecertificeerd en aangesloten bij Fair’n Green. De focus ligt op gezonde wijngaarden, respect voor de natuur en mens.