Sekt kopen? Alles over Duitse Sekt.

Duitse Sekt

Er is Sekt en er is Sekt. Er zijn hele grote verschillen tussen de ene en de andere Sekt. In het onderstaande stuk leg ik dit uit zodat je de weg in Duitsland Sektland kunt vinden.

Klik hier voor alle onze Duitse Sekt

Sekt is de Duitse naam voor mousserende wijn, Schaumwein zoals ze in Duitsland zeggen. Duitsers zijn grote Sekt drinkers, de Duitser drinkt gemiddeld 3,2 liter per jaar en doen dat ook het hele jaar door. In Nederland drinken mensen een mousserende wijn toch vooral rond de jaarwisseling, maar door de populariteit van prosecco stijgt het gebruik wel. 

In dit artikel beperk ik mij tot kwaliteits Sekt. Hiervoor heb ik geput uit het fantastische boek Wijnland Duitsland van Gerd Brabant en Marc Roovers, warm aanbevolen als je meer wilt weten over Duitse wijn. De industriële Sekt van de grote producenten zoals Henkell en Rotkäppchen laat ik verder buiten beschouwing. Dit is wel het grootste deel van de markt gemaakt van druiven die voor 90% in het buitenland worden gekocht en voor bodemprijzen in de supermarkt staan.

Wel wil ik nog even stilstaan bij Perlwijn, die ook wel Secco wordt genoemd. Deze wijn gist op de fles of er wordt koolzuur toegevoegd en de wijn heeft een veel lagere druk van 1 tot 2,5 bar in de fles dan Sekt dat mininmaal 3 bar moet hebben. 

De historie van Champagne en Sekt is nauw verbonden. Ongeveer tegelijkertijd in de 18e eeuw leerde wijnboeren in Frankrijk en Duitsland hoe ze mousserende wijn konden maken. Er is altijd een link geweest tussen Champagne en Duitse Sekt. Niet voor niets hebben een groot aantal beroemde Champagnemerken een naam die toch vooral Duits aandoet: Krug, Bollinger, Mumm, Roederer, Heidsieck.

Duitsers zouden Duitsers niet zijn als de wet- en regelgeving rondom Sekt niet buitengewoon ingewikkeld zou zijn. Als er Sekt op de fles staat mogen de druiven overal vandaan komen, dus ook van buiten Duitsland. Staat er Deutscher Sekt op de fles dan moeten de druiven allemaal uit Duitsland komen. Sekt kan van rode en van witte druiven gemaakt worden. 

Als er op de fles Flaschengärung staat dan heeft de wijn op de fles gegist.  Als hieraan het woord klassisch of traditionell is toegevoegd dan heeft de gisting op fles volgens de traditionele methode plaatsgevonden, dus zoals in de Champagne. Je kunt op het etiket ook Sekt b.A. aantreffen, Sekt aus bestimmte Anbaugebiete. Dan moeten alle druiven dus uit een van de dertien Duitse wijngebieden komen. Ook kan er Cremant op het etiket staan waarvoor de eisen iets strenger zijn dan voor Sekt b.A. Het hoogste kwaliteitsniveau van Sekt is Winzersekt. Hierbij moeten de druiven voor 100% door het wijnhuis zelf verbouwd zijn, zowel de basiswijn als de wijn die voor dosage gebruikt wordt. 

Voor de aanduiding van het smaaktype worden de Europese regels gevolgd. Brut natur minder dan 3 gr suiker per liter, extra brut van 3 tot 6 gr, brut van 6 tot 12 gr, extra trocken van 12-17 gr, trocken van 17-32 gr, halbtrocken van 32-50 gr, mild meer dan 50 g/l.

Wij van Dokter Maler, hebben als specialist in Duitse wijn, een aantal voortreffelijke voorbeelden van  Duitse Sekt in huis, Bijvoorbeeld de delicate Riesling Sekt van biodynamisch VDP wijngoed Dr Wagner uit de Saar, vanouds een Sekt Weingut. Of de volkruidige Lemberger Sekt van VDP Weingut Wachtstetter uit Württemberg. Maar ook de heerlijk toegankelijke Chardonnay Sekt van Bretz, en de elegante Gröhl Cuvée Sekt puur.

Klik hier voor alle Duitse Sekt van Dokter Maler