Dornfelder wijn kopen? Alles over Dornfelder wijn uit Duitsland.

Dornfelder – de populaire rode wijn met karakter

Klik hier voor al onze Dornfelders

Dornfelder is een echte klassieker onder de Duitse rode wijnen. Deze druivensoort heeft al decennialang veel liefhebbers in Duitsland en wint ook internationaal steeds meer aan populariteit. Dornfelder-wijnen zijn diep donkerrood van kleur en kunnen zowel fruitig en soepel als krachtig en vol zijn.

Oorsprong en geschiedenis van Dornfelder

Dornfelder is een echte klassieker onder de Duitse rode wijnen, met veel liefhebbers in Duitsland en in toenemende mate daarbuiten. Hoewel Dornfelder als klassiek wordt gezien, is het een relatief jonge druif. De druivensoort ontstond in 1956 uit een kruising tussen Heroldrebe en Helfensteiner en werd in 1980 officieel toegelaten voor kwaliteitswijnen. Daarna volgde een snelle opmars: van 180 hectare in 1979 groeide het areaal naar bijna 10.000 hectare in 2005. Inmiddels is dit teruggelopen tot ruim 7.000 hectare, wat ongeveer 7% van het totale Duitse wijngaardareaal vertegenwoordigt. Daarmee is Dornfelder, na Spätburgunder, het meest aangeplante rode druivenras van Duitsland.

Waar groeit Dornfelder?

Dornfelder stelt weinig eisen aan de bodem en kan gemakkelijk hoge opbrengsten leveren, tot wel 120 hectoliter per hectare wanneer de groei niet wordt beperkt. De meeste aanplant is te vinden in Rheinhessen en de Pfalz. Buiten Duitsland komt Dornfelder nauwelijks voor, wat de wijn extra typisch Duits maakt.

Smaakprofiel van Dornfelder wijn

Dornfelder heeft een lichte tot gemiddelde zuurgraad. Wanneer de opbrengst wordt beperkt, kan de druif zeer kwalitatieve wijnen voortbrengen. Typische aroma’s zijn:

• zure kersen

• bramen

• zwarte bessen

Bij barrique-opvoeding ontwikkelen zich bovendien mooie tannines, structuur en diepgang. Helaas is er ook veel eenvoudige, vaak halfzoete Dornfelder op de markt, die het potentieel van de druif niet benut.

Aanbevolen Dornfelder wijnen van Dokter Maler

Bij Dokter Maler hebben wij bewust gekozen voor kwaliteit en selecteerden wij enkele echte Dornfelder-pareltjes:

• Weingut Bretz (Rheinhessen) – Dornfelder Primerus
  Een jonge, frisse Dornfelder die al in het oogstjaar wordt gebotteld. Soepel, toegankelijk en zeer doordrinkbaar.

• Weingut Forster (Nahe) – Biologische Dornfelder
  Een volle, smaakvolle bio Dornfelder met diepgang en karakter.

Beide wijnen zijn van harte aanbevolen voor liefhebbers van Duitse rode wijn.

Klik hier voor alle Dornfelders van Dokter Maler