Wachtstetter
Over Weingut Wachtstetter
De familie Wachtstetter verbouwt al generaties lang druiven. In 1979 zetten Ernst Combé en zijn schoonzoon Roland Wachtstetter de volgende stap: ze gaan hun eigen wijn bottelen.
In de jaren ’80 kiezen ze bewust voor één richting: kwaliteit. Vanaf 1987 neemt Rainer Wachtstetter het roer over. Samen met zijn vrouw Anette bouwt hij het wijngoed uit tot een van de betere producenten van Duitsland.
De focus ligt op klassieke druiven uit Württemberg. Denk aan Lemberger en Trollinger. Daarnaast maakt het huis ook sterke wijnen van Spätburgunder, Riesling, Grauburgunder, Gewürztraminer en Samtrot.
Belangrijk: sinds 2009 is Wachtstetter lid van de prestigieuze VDP. Bovendien scoort het wijnhuis 4 van de 5 sterren in de Eichelmann. Sinds 2023 werkt het domein officieel biologisch gecertificeerd.
De wijngaarden liggen op gipsrijke mergel en zandsteen. Dit geeft de wijnen hun herkenbare karakter.
Over de regio Württemberg
Württemberg hoort bij de grootste wijngebieden van Duitsland en staat op plek vier. Opvallend: ruim 70% van de aanplant bestaat uit blauwe druiven. Dat maakt de regio uniek.
De bekendste wijn? Trollinger. Licht, soepel en makkelijk drinkbaar. Niet voor niets noemen locals dit hun “huiswijn”. Vaak drinken ze hem bij een Vesperteller met vleeswaren.
Daarnaast speelt het klimaat een grote rol. Württemberg ligt zuidelijk en is warmer dan bijvoorbeeld de Moezel. Daardoor krijgen de wijnen:
- mildere zuren
- meer fruit
- een toegankelijk karakter
Kort gezegd: vriendelijk, doordrinkbaar en breed inzetbaar.
