In de pers

Sekt kopen? Alles over Duitse Sekt.

Duitse Sekt

Er is Sekt… en er is Sekt. De verschillen tussen de ene en de andere Sekt zijn groot. In dit artikel leg ik uit hoe dat zit, zodat je makkelijker je weg vindt in Duitsland Sekt-land.

Klik hier voor al onze Duitse Sekt

Sekt is de Duitse benaming voor mousserende wijn, of zoals men in Duitsland zegt: Schaumwein. Duitsers zijn echte liefhebbers: gemiddeld drinken zij zo’n 3,2 liter per persoon per jaar, en dat het hele jaar door. In Nederland wordt mousserende wijn vooral rond de jaarwisseling gedronken, al neemt het gebruik toe dankzij de populariteit van prosecco.

In dit artikel richt ik mij op kwaliteits-Sekt. Daarbij heb ik onder andere gebruikgemaakt van het uitstekende boek Wijnland Duitsland van Gerd Brabant en Marc Roovers — een aanrader voor wie zich verder wil verdiepen in Duitse wijn.

De industriële Sekt van grote producenten zoals Henkell en Rotkäppchen laat ik buiten beschouwing. Dit segment vormt weliswaar het grootste deel van de markt, maar wordt vaak gemaakt van druiven die voor zo’n 90% uit het buitenland komen en voor lage prijzen in de supermarkt belanden.

Wel is het goed om kort stil te staan bij Perlwein, ook wel Secco genoemd. Deze wijn bevat minder koolzuur (1 tot 2,5 bar) dan Sekt, dat minimaal 3 bar druk moet hebben. De bubbels ontstaan door gisting op fles of door toevoeging van koolzuur.

Historie

De geschiedenis van Champagne en Sekt is nauw met elkaar verbonden. In de 18e eeuw leerden wijnmakers in zowel Frankrijk als Duitsland hoe ze mousserende wijn konden produceren. Die band zie je nog steeds terug, bijvoorbeeld in bekende Champagnenamen met een Duits klinkende oorsprong, zoals Krug, Bollinger, Mumm, Roederer en Heidsieck.

Sekt kelder Duitslan | Duitse Sekt

Wet- en regelgeving

Zoals je mag verwachten, is de Duitse regelgeving rondom Sekt behoorlijk uitgebreid:

  • Sekt: druiven mogen van overal komen, ook van buiten Duitsland
  • Deutscher Sekt: druiven komen volledig uit Duitsland
  • Sekt b.A. (bestimmte Anbaugebiete): druiven komen uit één van de 13 Duitse wijngebieden

Sekt kan worden gemaakt van zowel witte als blauwe druiven.

Zie je op het etiket Flaschengärung, dan heeft de tweede gisting op fles plaatsgevonden. Staat er traditionell of klassisch bij, dan is dit volgens de traditionele methode (zoals in Champagne).

Soms kom je ook de aanduiding Crémant tegen; hiervoor gelden strengere eisen dan voor Sekt b.A.

Het hoogste kwaliteitsniveau is Winzersekt. Hierbij komen de druiven volledig van het eigen wijngoed, inclusief de basiswijn én de wijn voor de dosage.

Smaaktypes

Voor de aanduiding van zoetheid gelden de Europese normen:

  • Brut nature: < 3 g/l
  • Extra brut: 3–6 g/l
  • Brut: 6–12 g/l
  • Extra trocken: 12–17 g/l
  • Trocken: 17–32 g/l
  • Halbtrocken: 32–50 g/l
  • Mild: > 50 g/l

Onze selectie

Als specialist in Duitse wijn heeft Dokter Maler een mooie selectie kwaliteits-Sekt in huis. Denk bijvoorbeeld aan:

Ontdek onze zorgvuldig geselecteerde Duitse Sekt en proef zelf het verschil in kwaliteit.