Beste wijnliefhebber, Allereerst excuus voor de nieuwsbrief die een aantal van jullie enkele dagen geleden ontvangen hebben. Dit was een eerste opzet voor de nieuwsbrief en niet voor verzending bestemd. Bij deze wel de goede versie. Bürgerspital is een 700 jaar oud top-wijngoed in Würzburg aan de Main en medeoprichter van de gerenommeerde VDP (Verband […]
Een recept van Erna Heuer, aspergekoningin van Nienburg a/d Weser Ingrediënten: * 1,5 kg asperges * 8 eieren * 100 ml room * 80 g boter * 16 plakken gerookte zalm * 1 theelepel boter * zout, suiker en peper * wat dille of peterselie als garnering Bereiding: De geschilde asperges in kokend water met […]
Een recept van Ursula Barg, aspergekoningin van Nienburg a/d/ Weser Ingrediënten: * 1 kg asperges (omdat ze in stukjes worden gesneden mogen die wat onregelmatig gevormd zijn) * 0,5 l groentenbouillon * 600 g kipfilet * 45 g boter * 45 g meel * 250 g slagroom * 1 theelepel ingelegde groene peper * 4 […]
Vorige week stond er in het magazine Arts en Auto een artikel over Duitse wijn en Dokter Maler. Duitse wijn is immers op dit moment erg goed door zowel de klimaatverandering als de toegenomen aandacht voor kwaliteit.
Finalisten PERSWIJN Wijnconcours Najaar & Winter 2018 Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours Najaar & Winter, kwam een overweldigend aantal van ruim 500 wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen.
Aan tafel Aan het eind van het jaar gaat de redactie zelf aan tafel. Elke redacteur selecteert een tweetal vondsten die hij of zij dit jaar heeft gedaan bij gerechten die door restaurant Het Savarijn zijn voorgedragen. Er werden voortreffelijke wijnen geproefd.
Aan tafel Duitse wijnen zijn populair. Niet alleen wit, met Riesling voorop, ook Duitse rode wijnen scoren steeds beter. Of ze ook aan tafel standhouden, proberen we uit met Marcel Arentz, de man die al ruim 25 jaar Duitse wijn importeert.
