Categorie archieven: Wijn & spijs

Asperges met gerookte zalm en roerei

Een recept van Erna Heuer, aspergekoningin van Nienburg a/d Weser Ingrediënten: * 1,5 kg asperges * 8 eieren * 100 ml room * 80 g boter * 16 plakken gerookte zalm * 1 theelepel boter * zout, suiker en peper * wat dille of peterselie als garnering Bereiding: De geschilde asperges in kokend water met […]

Kippenragout met asperges en sinaasappelen

Een recept van Ursula Barg, aspergekoningin van Nienburg a/d/ Weser Ingrediënten: * 1 kg asperges (omdat ze in stukjes worden gesneden mogen die wat onregelmatig gevormd zijn) * 0,5 l groentenbouillon * 600 g kipfilet * 45 g boter * 45 g meel * 250 g slagroom * 1 theelepel ingelegde groene peper * 4 […]